sambel pencit [pencit = mangga muda] biasanya di hidangkan sebagai pelengkap di menu nasi bebek. tidak semua nasi bebek punya hidangan sambel pencit, tapi biasanya di warteg2 di surabaia ato malang ada yang menghidangkan sambel pencit.
bahan :
- 2 cabe merah besar
- 5 cabe merah kecil (sesuai selera)
- 2 tomat merah
- 2 siung bawang putih (sesuai selera)
- 1 potongan kecil trasi
- garam
- minyak goreng
- pencit [mangga muda] dari pohon tetangga sebelah
- 1 sendok gula pasir / gula merah
alat :
- penggorengan
- uleg-an
- pisau
alat tidak wajib [jaga2 aja jika ada peristiwa tak terduga .. heheh] :
- obat merah
- salep obat untuk kulit melepuh
- tabung pemadam kebakaran ... hehehe
- telepon darurat ambulance, posyandu, puskesmas terdekat
cara mbuat :
1. kumpulkan semua bahan bakunya
2. tuangkan minyak goreng secukupnya kedalam wajan penggorengan & JANGAN LUPA nyalain kompor ! (biasanya sering lupa ama cewe2 yg barusan blajar masak)
3. potong kecil2 cabe, tomat, bawang putih
4. masukkan ke penggorengan & gorenglah mereka itu secukupnya
5. olak alik dengan penuh percaya diri
6. jika bau yang keluar sudah membuat kamu2 membuat bersin2, brarti sudah cukup, tuangkan / pindahkan ke tempat uleg-an
7. uleg dengan penuh rasa percaya diri. uleg hingga semua bahan jadi halus bila punya penutup hidung, gunakan penutup hidung, karena biasanya kamu pada saat mengulegnya akan bersin2
8. goreng trasi yang udah di potong tadi dan jika sudah cukup, tempatkan di uleg-an dan uleg hingga cukup halus
tambahkan juga gula pasir ato gula merah ... di jamin wuenak ...
9. potong pencit [mangga muda] yang barusan anda colong dari tetangga sebelah
10. iris lah pencit tersebut hingga tipis2 & kecil2
11. taruh di tempat uleg-an dan campur secara rata
12. jika sudah rata, pandangi sejenak, siapa tau ada bumbu2 yang blum di uleg secara halus
13. dan sambel pencit siap di hidangkan bersama lalapan kol kubis, daun kemangi dengan lauk tempe & tahu.
di foto dokumentasi emang gak ada ayam goreng apalagi bebek goreng ... mahal sih ...
jangan lupa undang Oom BONDAN WINARNO
& Oom BENU BULOE tuk ikut mencicipi hasil karya kamu ....
di jamin mak nyussss ... loh eh loh eh .. ada apa tho ini ada apa ...
